علاقة مراقب تكاليف الأطعمة والمشروبات بمراجع الإيرادات v
  #1  
قديم 2012-07-21, 03:56 PM
الصورة الرمزية admin
admin غير متواجد حالياً
mohamed mostafa
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 3,309
إرسال رسالة عبر MSN إلى admin إرسال رسالة عبر Yahoo إلى admin إرسال رسالة عبر Skype إلى admin
Lightbulb علاقة مراقب تكاليف الأطعمة والمشروبات بمراجع الإيرادات

علاقة مراقب تكاليف الأطعمة والمشروبات بمراجع الإيرادات

تقوم العلاقة بين مراقب تكاليف الأطعمة والمشروبات ومراجع الإيرادات على أساس التنسيق بينهما بما يؤكد في النهاية تأكيد تحصيل مقابل لكل من الأطعمة و المشروبات تم تقديمها إلى العملاء.

ويكون التنسيق بينهما في النواحي التالية :

1إحكام الرقابة على أسعار البيع بالأسعار التي يتم التعامل بها في جميع مراكز البيع هي الأسعار المعتمدة من الجهات والسلطات المختصة والمحسوبة طبقاً للتكلفة المعيارية على أن تكون مطبوعة وواضحة بقوائم الطعام. ومراجعة تسعير الشيكات يومياً وتقديم تقرير عن أي أخطاء تمت في التسعير حتى يتم معالجتها فور وقوعها.

2.إحكام الرقابة على خروج الأصناف من مراكز الإنتاج طبقاً لطلب المضيف والشيك المسعر،وفي نهاية كل يوم يقوم مراقب التكاليف بمطابقة صورة طلب المضيف مع الأصل المرفق بكل شيك وذلك للتأكد من أن كل الأصناف المنصرفة من المطبخ قد تمت المحاسبة عليها من خلال الشيك المقدم للعميل. وفي حالة اكتشاف عدم تحصيل قيمة أي صنف تم صرفه من المطبخ يتم إبلاغ مراجع الإيرادات لعمل اللازم .

3.متابعة تنسيق العمل في الرقابة على الحفلات الخاصة وذلك عن طريق:
مراجعة الأسعار والتأكد من أنها الأسعار المكتوبة في أمر التشغيل الخاص بهذه الحفلة ومراقبة الأعداد التي تحضر الحفلة.
متابعة أصناف الطعام والتأكد من أنها في حدود الأصناف الموضحة في أمر التشغيل

وفي حالة تقديم أي أصناف إضافية غير مذكورة بأمر التشغيل يتم إصدار الشيك وتسعيره على أن يقوم مراقب التكاليف بعمل سجل خاص لكل حفلة مع حفظ صورة الشيك الخاص بها بعد مراجعته يومياً.

4.مطابقة التقارير الخاصة بالمبيعات عن طريق:
تجميع إيرادات كل يوم على رصيد تلك الإيرادات في اليوم السابق حتى يتوفر لديه إيرادات المبيعات من أول الشهر حتى يوم العمل.
في نهاية كل شهر يقوم كل من مراجع الإيرادات ومراقب التكاليف. بمطابقة مجموع مبيعات الشهر والتأكد من صحة رصيد المبيعات وذلك قبل استخدامه في أي من التقارير الصادرة.

5.التأكد من أن جميع مراكز البيع بالفندق تحت مراقبة أحد صرافي المطعم
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
مراقب, الأطعمة, الإيرادات, بمراجع, تكاليف, علاقة, والمشروبات


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الأطعمة الباعثة على الغباء ونستخدمها في حياتنا اليومية احذر منها admin السياحين العرب العام 6 2012-11-17 04:07 PM
أشكال حصر وتقدير الإيرادات السياحية | هام جداً | general1000 ملتقي الدراسات السياحية Tourist studies 10 2012-08-31 05:07 AM
خدمة الأغذية والمشروبات بالطائرات admin ملتقي الدراسات الفندقية Hotel Studies 0 2012-07-14 04:59 PM
خدمة الاغذية والمشروبات بالقطارات admin ملتقي الدراسات الفندقية Hotel Studies 0 2012-07-14 04:53 PM
أسس وطرق وإعداد الأطعمة travel ملتقي الدراسات الفندقية Hotel Studies 0 2011-09-27 10:50 PM

Google+‏

 Subscribe in a tursm.com

| tursm.com | ملتقي السياحين العرب

↑ arabian tourism forums

Google

Subscribe to | tursm.com | ملتقي السياحين العرب

|

الساعة الآن 12:24 PM

converter url html by fahad7



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
جميع الحقوق محفوظة ملتقي السياحين العرب © 2011 - 2014 copyright © tursm.com